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Blumenkohl Curry

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 people
Calories 350
A flavorful and hearty cauliflower curry with aromatic spices, perfect for a comforting meal.

Ingredients

Oil

  • 2 EL Rapsöl

Vegetable Onion

  • 0.5 Stück Gemüsezwiebel (fein geschnitten)

Garlic

  • 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)

Ginger

  • 1 TL Ingwer (gehackt)

Spices

  • 1 TL Kurkuma (gemahlen)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Prise Salz

Cauliflower

  • 600 g Blumenkohl (kleine Röschen)

Hacked Tomatoes

  • 200 g gehackte Tomaten

Plant-based Cream

  • 250 ml Pflanzliche Sahne

Herbs

  • 3 EL Kräuter (Koriander und Petersilie)

Spring Onions

  • 3 EL Frühlingszwiebeln (feine Ringe)

Cashew Nuts

  • 2 EL Cashewkerne

Instructions 

  • Schwitze alle Zutaten unter (1) in einer Pfanne an.
  • Füge alle Gewürze hinzu und schwitze sie kurz an.
  • Füge alle Zutaten unter (2) nach und nach hinzu und garen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten.
  • Gib Toppings dazu und serviere mit Reis oder Naanbrot.

Notes

Use fresh herbs for best flavor.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Main Course
Cuisine: Indian
Keyword: Cauliflower