Clean Eating Buddha Bowl mit Süßkartoffeln
A nutritious and colorful Buddha Bowl featuring roasted sweet potatoes, quinoa, chickpeas, and fresh vegetables, perfect for a healthy meal.
Ingredients
Vegetables
- 1 piece Süßkartoffel (gewürfelt)
- 1 cup Quinoa (ungekocht)
- 2 cups Gemüsebrühe
- 1 piece Avocado (in Scheiben)
- 1 cup Kichererbsen (gekocht)
- 2 cups frischer Spinat
- 2 tablespoons Olivenöl
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 1 teaspoon Kreuzkümmel
- to taste Salz
Instructions
- Süßkartoffeln bei 200°C ca. 25-30 Minuten rösten.
- Quinoa in Gemüsebrühe 15 Minuten kochen.
- Olivenöl mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz vermischen.
- Quinoa, Süßkartoffeln, Kichererbsen und Spinat in einer Schüssel anrichten.
- Mit Avocado und Dressing servieren.
Notes
Für extra Geschmack kannst du die Süßkartoffeln mit Gewürzen deiner Wahl würzen.