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A vibrant close-up of a colorful Couscous-Salat with fresh vegetables.
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Couscous-Salat, lecker würzig

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 people
Calories 350
A flavorful and spicy couscous salad perfect for a quick, satisfying meal or side dish.

Ingredients

Couscous and Broth

  • 250 g Couscous
  • 250 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond

Vegetables and Herbs

  • 1 piece rote Paprikaschote
  • 1 piece gelbe Paprikaschote
  • 1 dose Mais
  • 4 stück Lauchzwiebeln
  • 2 EL Reisessig
  • 3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 EL Currypaste, rote, vegane (Ggf. mehr Tomatenmark verwenden)
  • 1 EL Sojasauce

Seasonings

  • to taste Salz und Pfeffer
  • to taste Chilipulver
  • to taste Kreuzkümmel
  • to taste Zucker

Herbs

  • 1 bündel Petersilie, glatte
  • Schnittlauchröllchen oder Zwiebellauchgrün Schnittlauch oder Zwiebellauchgrün

Instructions 

  • Couscous mit kochendem Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen.
  • Gemüse und Kräuter waschen und klein schneiden.
  • Tomatenmark, Currypaste, Reisessig, Öl und Sojasauce mit Couscous vermengen, Gemüse untermischen und abschmecken.

Notes

Für mehr Geschmack, frische Kräuter hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Keyword: Couscous