Go Back
Close-up view of roasted pumpkin and tofu filets on a plate, garnished with green pepper cream sauce.
Print Pin

Gebackener Kürbis & Tofu-Filets mit grünem Pfefferrahm

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 people
Calories 450
Enjoy a hearty and flavorful vegetarian dish featuring roasted pumpkin, crispy tofu, and a creamy green pepper sauce.

Ingredients

Vegetables

  • 450 g Muskatkürbis
  • 300 g Rosenkohl
  • 125 g Granatapfelkerne
  • 1 Zitrone Zitronensaft
  • 8 EL Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Thymian
  • ½ TL Salz
  • 2 Pkg Taifun Tofu-Bratfilets Japanische Art
  • 1 Schalotte Schalotte
  • 50 ml Weißwein
  • 200 ml Sojasahne
  • 2 TL helle Misopaste
  • 1 TL Senf
  • 20 g eingelegter grüner Pfeffer (inkl. Sud)
  • 1 Zitrone Saft

Instructions 

  • Ofen auf 170 °C vorheizen.
  • Kürbis halbieren, aushöhlen, in Spalten schneiden, anbraten, dann im Ofen garen.
  • Für die Sauce Schalotte hacken, anschwitzen, mit Weißwein und Sahne ablöschen, würzen, Pfeffer und Saft unterrühren, 10 Minuten köcheln lassen.
  • Rosenkohl fein hobeln, mit Granatapfel, Zitronensaft und Salz vermengen.
  • Tofu in Dreiecke schneiden, auf Backblech geben, mit Kürbis, Rosenkohl und Sauce servieren.

Notes

Für eine cremige Sauce, Pfefferkörner mit dem Saft unterrühren.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: German
Keyword: Pumpkin, Tofu, Vegetarian