Go Back
Close-up view of stir-fried noodles with vegetables and eggs.
Print Pin

Gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 portion
Calories 550
Ein leckeres asiatisches Gericht mit gebratenen Nudeln, Ei und frischem Gemüse, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Nudeln

  • 250 g Mie-Nudeln (im Asia-Regal im Supermarkt)
  • 200 g Möhren
  • 200 g Sojasprossen / Mungobohnensprossen
  • 160 g Lauch ((ca. 1 Stange))
  • 15 g Ingwer
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln
  • 4 Stück Eier
  • 1 Zehe Knoblauchzehe
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl (Menge geteilt))
  • Salz Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle schwarzer Pfeffer
  • 4 EL Sojasoße
  • 3 EL Sesamöl
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Msp. Cayennepfeffer

Instructions 

  • Koche die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung und lasse sie abtropfen.
  • Schneide Knoblauch und Ingwer in feine Würfel, schneide Möhren, Lauch und Frühlingszwiebeln in Streifen.
  • Verquirle Eier mit Salz. Brate sie in einer Pfanne trocken an, dann stelle sie beiseite.
  • Brate Knoblauch und Ingwer in Öl, füge Möhren, Lauch und Frühlingszwiebeln hinzu, brate kurz mit.
  • Gib Nudeln, Sojasoße, Sesamöl und Gewürze dazu, vermenge alles und brate ca. 5 Minuten.
  • Füge das Ei, Frühlingszwiebeln, Sprossen hinzu, rühre um und serviere.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich Sojasauce oder Sesamöl verwenden.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Main Course
Cuisine: Asian
Keyword: Nudeln