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Close-up view of Keto Aubergine mit Hackfleisch, showcasing layered eggplant and ground meat.
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Keto Aubergine mit Hackfleisch

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 people
Calories 450
A flavorful keto-friendly dish featuring roasted aubergines topped with seasoned ground meat and a refreshing yogurt dip.

Ingredients

Vegetables

  • 2 pieces Auberginen (mittelgroß)
  • 400 g Hackfleisch - gemischt, Rind oder Pute
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chili Gewürze
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer für Joghurt
  • Petersilie oder Schnittlauch frische Kräuter

Instructions 

  • Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen halbieren, Fruchtfleisch einschneiden, mit Öl bestreichen, salzen, und 25-30 Minuten backen.
  • Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, würzen, optional Tomatenmark hinzufügen.
  • Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer verrühren, Kräuter unterheben.
  • Auberginen füllen, Hackfleisch darauf verteilen, mit Joghurtdip garnieren.

Notes

Für extra Geschmack, frische Kräuter hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: German
Keyword: Aubergine, Hackfleisch, Keto