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A close-up side view of a bowl of Kürbis-Salbei-Pasta, showcasing vibrant orange pumpkin pieces and green sage leaves.
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Kürbis-Salbei-Pasta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 people
Calories 550
Enjoy a hearty and flavorful pasta dish featuring roasted Hokkaido pumpkin and fresh sage, perfect for a cozy meal.

Ingredients

Pasta

  • 400 g Vollkorn-Pasta (glutenfrei, falls nötig)

Pumpkin

  • 1 medium mittelgroßer Hokkaido-Kürbis

Olivenöl

  • 2 EL Olivenöl

Salbeiblätter

  • 4 frische Salbeiblätter

Knoblauch

  • 2 Zehen Knoblauchzehen

Zwiebel

  • 1 Stück Zwiebel

Gemüsebrühe

  • 250 ml Gemüsebrühe

Kokosmilch

  • 100 ml Kokosmilch

Salz und Pfeffer

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Muskatnuss

  • 1 Prise Muskatnuss

Hefeflocken

  • zum Bestreuen Hefeflocken

Instructions 

  • Pasta kochen.
  • Kürbis würfeln und in Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  • Zwiebel und Knoblauch andünsten, Kürbis und Salbei hinzufügen, anbraten.
  • Mit Brühe ablöschen, köcheln lassen, dann Kokosmilch und Gewürze zugeben und pürieren.
  • Pasta abgießen, mit Sauce vermengen, heiß servieren und mit Hefeflocken bestreuen.

Notes

Für extra Geschmack kannst du geröstete Kürbiskerne darüber streuen.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: German
Keyword: Pumpkin