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A side view of a Kürbis Taco Bowl with vibrant colors and textures.
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Kürbis-Taco-Bowl

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 portion
Calories 650
A flavorful and colorful bowl combining roasted pumpkin, fresh salsa, and seasoned meat for a satisfying meal.

Ingredients

Vegetables and Herbs

  • 2 cloves Knoblauchzehen
  • 1 piece Zwiebel
  • 1 piece kleine rote Chilischote
  • 1 piece rote Spitzpaprika
  • 0.5 Bund Koriander
  • 400 g stückige Tomaten
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL brauner Zucker

Seasonings

  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 400 g Hokkaido-Kürbis (geputzt gewogen)
  • 2 EL Olivenöl

Salad and Toppings

  • 1 piece mittelgroßer Eisbergsalat
  • 285 g Mais (Abtropfgewicht 285 g)
  • 285 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht 285 g)
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 piece Avocado
  • 100 g Gouda
  • 300 g Schmand
  • 1 Bund Schnittlauch

Meat and Bällchen

  • 300 g Hackfleisch
  • 25 g Paniermehl
  • 1 Ei Ei
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Pflanzenöl

Instructions 

  • Fein schneiden: Knoblauch, Zwiebel, Chili, Paprika, Koriander.
  • Für die Salsa: alles aufkochen und 10 Min. köcheln lassen.
  • Kürbis würfeln und 10-15 Min. in Öl braten. Salat, Mais, Bohnen, Tomaten, Avocado und Käse vorbereiten.
  • Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen, Ei, Tomatenmark und Senf zu Bällchen formen und 10 Min. braten.
  • Alle Zutaten in Bowls anrichten, Hackbällchen und Salsa dazugeben, mit Schmand und Schnittlauch servieren.

Notes

Für extra Würze kannst du nach Geschmack Sambal Oelek hinzufügen.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: German-inspired
Keyword: Bowl, Pumpkin, Tacos