Linsen-Muffins
These hearty lentil muffins are a nutritious and savory snack, perfect for a quick meal or snack on the go.
Ingredients
Dry ingredients
- 150 g Dinkelmehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 15 g Backpulver
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Salz
- 2 TL Thymian
- 2 TL Schabzigerklee
- 0.5 TL Pfeffer
- 200 ml Wasser
- 100 ml Sojamilch
- 70 ml Olivenöl
- 1 EL Agavendicksaft
- 50 g Räuchertofu
- 200 g braune Linsen
- 2 EL gehackte Petersilie
Kürbiskerne
Instructions
- Kocht die Linsen nach Packungsanweisung.
- Heizt den Ofen auf 160 °C vor.
- Vermischt Mehle, Backpulver, Stärke, Salz und Gewürze in einer Schüssel.
- Fügt Wasser, Sojamilch, Öl und Süßungsmittel hinzu, rührt zu einem Teig.
- Schneidet Tofu in Würfel, hackt Petersilie, hebt alles unter den Teig.
- Füllt den Teig in Muffinförmchen, bestreut mit Kürbiskernen, backt 20 Minuten.
Notes
Stellen Sie sicher, dass die Muffins durchgebacken sind, indem Sie einen Zahnstocher testen.