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Close-up shot of savory muffins with red bell pepper visible, showcasing their texture.
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Muffins mit Paprika

Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 12 muffins
Calories 250
Diese herzhaften Muffins mit Paprika sind perfekt als Snack oder für ein Frühstück. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Ingredients

Gemüse

  • 250 g Rote Paprika (gewaschen, entkernt, gewürfelt)
  • 100 g Vollmilch
  • 200 g Weizenmehl Typ 00
  • 100 g Sonnenblumenöl
  • 100 g Parmigiano Reggiano DOP zum Reiben
  • 10 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
  • 3 Eier
  • 25 g Gesalzene Kapern (zum Entsalzen)
  • 80 g Versuch es
  • 4 Filets Anchovis in Öl
  • nach Bedarf Feines Salz
  • nach Bedarf Schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Paprika waschen, schälen, halbieren, Kerne entfernen, in Streifen und Würfel schneiden, dann anbraten und abkühlen lassen.
  • Eier mit Milch verrühren, Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann Mehl, Backpulver, Parmesan, Kapern, Paprika, Anchovis und Provola unterheben.
  • Muffinform einfetten, Teig einfüllen und bei 180°C ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Für extra Geschmack können Sie die Muffins mit frischen Kräutern servieren.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Keyword: Paprika