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Close-up view of a vibrant One Pot Blumenkohl Curry with colorful veggies.
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One Pot Blumenkohl Curry ❤ vegetarisch, schnell & lecker

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 portion
Calories 350
Ein schnelles und leckeres vegetarisches Curry mit Blumenkohl und Kartoffeln, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Vegetables

  • 700 g Kartoffeln, festkochend
  • 500 g Blumenkohl
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 2 TL Zitronensaft
  • 200 ml Kokosmilch
  • 0.5 TL Senf
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 3 TL Currypulver
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 2 EL Bratöl

Instructions 

  • Kartoffeln schälen, würfeln und Blumenkohl in Röschen teilen.
  • Zwiebeln und Knoblauch im Öl anschwitzen.
  • Kartoffeln und Blumenkohl 2-3 Minuten anbraten.
  • Gewürze und Curry hinzufügen, kurz anschwitzen.
  • Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen. Enden, wenn Flüssigkeit reduziert ist.
  • Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.

Notes

Für extra Frische mit Petersilie oder Koriander garnieren.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Vegetarisch