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['Close-up of creamy carrot sauce pasta with vibrant orange color.', 'Side view of pasta coated in rich carrot sauce, garnished with parsley.', 'Delicious pasta in a smooth carrot sauce, featuring herbs and spices.', 'Appetizing plate of pasta in creamy carrot sauce, showcasing ingredients.']
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Pasta in cremiger Karottensoße

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 people
Calories 450
Enjoy a creamy and flavorful vegan pasta dish with a smooth carrot sauce, perfect for a comforting meal.

Ingredients

Pasta

  • 200 g Pasta (z. B. Tagliatelle, Farfalle oder Orecchiette)

Carrots

  • 300 g Karotten

Onion

  • 1 Zwiebel

Garlic

  • 2 cloves Knoblauchzehen

Olive Oil

  • 1 EL Olivenöl

Vegetable Broth

  • 250 ml Gemüsebrühe

Vegan Cream

  • 100 ml (vegane) Sahne

Salt and Pepper

  • to taste Salz und Pfeffer

Paprikapulver

  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)

Kurkuma

  • 1/4 TL Kurkuma

Nutmeg

  • 1/4 TL Muskatnuss (gerieben, optional)

Vegan Parmesan

  • 50 g veganer Parmesan (gerieben, optional)

Fresh Parsley

  • some frische Petersilie (zum Garnieren, optional)

Instructions 

  • Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung.
  • Schälen und schneiden Sie die Karotten, Zwiebel und Knoblauch.
  • Braten Sie Zwiebel, Knoblauch und Karotten in Öl an, dann köcheln Sie mit Gemüsebrühe, bis die Karotten weich sind.
  • Pürieren Sie die Mischung, rühren Sie Sahne ein und würzen Sie nach Geschmack.
  • Vermengen Sie die Soße mit der Pasta, garnieren Sie optional mit Parmesan und Petersilie.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Soße noch einmal pürieren.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Main Course
Cuisine: German
Keyword: Carrots, Pasta, Vegan