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Close-up view of a juicy Spinat-Bulgur-Pfanne with vibrant greens and golden bulgur.
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Spinat-Bulgur-Pfanne

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 people
Calories 350
A hearty and flavorful vegetarian dish combining bulgur, spinach, and aromatic spices, perfect for a nutritious meal.

Ingredients

Vegetables

  • 1 piece grosse Zwiebel
  • 2 cloves Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Pul Biber
  • 3 Karotten Karotten (shredded)
  • 500 g Bulgur
  • Gemüsebrühe Gemüsebrühe (as needed)
  • 1 kg Spinat (roughly chopped)
  • 1 Bund Petersilie
  • 180 g Joghurt (oder vegane Alternative)
  • 1 EL getrocknete Minze
  • 1 EL Sumach

Instructions 

  • Schäle Zwiebel und Knoblauch.
  • Erhitze Öl und dünste Zwiebel und Knoblauch glasig, dann füge Tomatenmark, Karotten, Paprikapulver und Pul Biber hinzu.
  • Gib Bulgur dazu, mische gut und lösche mit Brühe. Koche ca. 15 Minuten.
  • Füge Spinat hinzu, garen bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Serviere in Schalen, garniert mit Joghurt, Minze, Sumach und Pul Biber.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Joghurt verwenden.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Main Course
Cuisine: Middle Eastern
Keyword: Vegetarian