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A close-up view of vegan pumpkin one-pot pasta, showcasing colorful ingredients.
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Vegane Kürbis-One-Pot-Pasta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 people
Calories 550
Enjoy a creamy, vegan pumpkin pasta cooked in one pot for a quick and hearty meal.

Ingredients

Vegetables

  • 700 g Hokkaido-Kürbis
  • 500 g Pasta (z.B. Fusilli)
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 500 ml vegane Sahne
  • 1 Chilischote Chilischote (nach Geschmack) (optional)
  • 700 ml Wasser
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Instructions 

  • Halbiere den Kürbis, entkerne ihn und raspel ihn grob.
  • Gib alle Zutaten in einen großen Topf und bringe das Wasser zum Kochen.
  • Lass alles 8-10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und die Pasta cremig ist.

Notes

Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter hinzufügen.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Main Course
Cuisine: Vegan
Keyword: Pumpkin