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Close-up view of freshly baked vegan flatbread with a golden crust.
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Veganes Fladenbrot selber backen

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 pieces
Calories 250
Dieses vegane Fladenbrot ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Mit vollwertigem Dinkel- oder Weizenmehl und aromatischen Gewürzen gelingt es garantiert.

Ingredients

Mehl

  • 400 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)

Pflanzendrink

  • 125 ml Pflanzendrink (Soja, Mandel oder Reis)

Wasser

  • 125 ml Wasser

Hefe

  • 30 g Frische Hefe

Süßungsmittel

  • 1 TL Ahornsirup

Nussmus oder Tahini

  • 25 g Nussmus oder Tahini

Salz

  • 9 g Salz

Aquafaba

  • 3 EL Aquafaba

Kurkuma

  • 1 Msp Kurkuma

Sesam (Kümmel)

Instructions 

  • Hefe, Wasser und Ahornsirup verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
  • Alle anderen Zutaten bis auf Salz in eine Schüssel geben, Hefemisch hinzufügen und 5 Minuten kneten.
  • Teig abgedeckt 2 Stunden gehen lassen, nach 1 Stunde kurz durchkneten.
  • Teig in 4 Stücke teilen, zu Fladen formen, 30 Minuten gehen lassen, dann mit Aquafaba und Kurkuma bestreichen.
  • Mit Sesam oder Kümmel bestreuen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Notes

Für ein noch luftigeres Ergebnis kannst du den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Brot
Cuisine: Vegan
Keyword: Vollkornmehl