Zitronen Parmesan Spaghetti mit grünem Spargel
Ein frisches und cremiges Pasta-Gericht mit Zitronen, Parmesan und grünem Spargel, perfekt für ein leichtes Abendessen.
Ingredients
Aromatics
- 1 clove Knoblauchzehe (aromatisches Fundament)
- 1 EL Olivenöl (sorgt für samtiges Braten)
Liquids
- 250 ml Gemüsebrühe (Basis der Zitronensauce)
- 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb (bringt Frische und spritzige Note)
Vegetables
- 400 g grüner Spargel (liefert Biss, Frische und Vitamine)
- 250 g Spaghetti (nimmt die Sauce ideal auf)
Dairy & Cheese
- 75 g Parmesan (gerieben) (cremige, würzige Tiefe)
- 1 Ei Ei (bindet die Sauce und verleiht Seidigkeit)
Instructions
- Knoblauch fein hacken und in Olivenöl 2 Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Zitronensaft ablöschen, 10 Minuten köcheln lassen.
- Spaghetti al dente kochen, Spargel 3 Minuten vor Ende hinzufügen.
- Parmesan, Ei und Zitronenabrieb vermischen.
- Nudeln und Parmesan-Ei-Mischung in die Sauce geben, vorsichtig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort servieren.
Notes
Für extra Frische Zitronenabrieb hinzufügen.