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A close-up view of Zucchini Pfanne mit Bulgur in a bowl, showcasing diced zucchini and colorful tomatoes.
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Zucchini Pfanne mit Bulgur

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein leckeres und gesundes Gericht mit Zucchini und Bulgur, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Zucchini

  • 2 Stück Zucchini (in kleine Würfel gehackt)

Bulgur

  • 2 Tassen Bulgur (grob)
  • 1.25 Tasse Wasser

Tomaten

  • 4 Stück kleine Tomaten (geviertelt oder gehackt)

Zwiebel

  • 1 Stück Zwiebel (kleingehackt)

Knoblauchzehen

  • 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)

Vegetarisches Pulver

  • 2 TL Vegeta (oder Gemüsebrühe Pulver)

Zitronensaft

  • 0.5 Zitrone Saft (von einer Zitrone)

Olivenöl

  • 3 EL Olivenöl (alternativ Pflanzenöl)

Petersilie

  • 0.25 Bund Petersilie (kleingehackt)

Rosmarin

  • 1 Zweig Rosmarin (optional)

Oregano

  • 1 TL Oregano (optional)

Salz & Pfeffer

  • Salz & Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions 

  • Zwiebeln in Öl anbraten, Zucchini, Tomaten, Knoblauch und Vegeta hinzufügen und 5 Min. schmoren.
  • Bulgur dazugeben und kurz anrösten.
  • Mit Wasser ablöschen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano hinzufügen und 10-15 Min. köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist.
  • Vom Herd nehmen, Petersilie unterheben und 5 Min. ruhen lassen.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter verwenden.
Calories: 350kcal
Cost: $10
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Zucchini